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家常靓汤,大厨教你“慢火老鸡汤”这几步做到了,鸡汤味道鲜美

2019-09-25 11:44:06 来源:互联网 阅读:0

今年猪肉可以说是贵的离谱,很多地方都卖到了30元一斤,作为普通工薪族吃顿肉真的是算计了又算计,我这个月薪7000左右的小编也算是最普通的工资了,很久都没去卖猪肉的档口了,可肉再贵,炒菜也好,煲汤也好,没有肉真的又觉得少些什么似的,于是今天我就巧妙的转换了肉食目标,买了半只鸡,心想鸡肉价格应该还能接受,问了一下,16元一斤,看来也不便宜了,问都问了,就买了半只40元整,不知大家觉得我买的鸡肉价格是否也长了呢。

价格贵,我们做菜可真得做好了,不然真的是浪费食材了,平常我最喜欢买老鸡煲鸡汤,觉得汤的营养价值是最高的,不是有句话说:“吃饭多喝汤,营养又健康”吗?所以今天我就把这道家常鸡汤的营养美味的详细做法分享给大家,希望你们能够喜欢,下面看我详细做法吧。

【老鸡汤】

准备材料:老鸡半只,香菇400克,玉米1条,盐,姜。

详细制作方法:

1.把煲汤罐直接加清水,能够漫过鸡肉就好,(鸡肉购买时已经沾成小块了)冷水加入鸡肉烧开焯水,放入一块姜,倒入少许料酒,这样可以去腥提鲜。

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2.等水烧开煮出血水,然后倒在一个漏篮里,用清水冲洗干净。

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3.把香菇的根切掉,用手撕成小块,不要用刀切,手撕的香菇更容易入味,口感更好。然后就用刚才焯水鸡肉的开水焯一下香菇,这样煲出来的鸡汤味道才更鲜美。

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4.香菇下入烧开后,立刻连焯水汤一起倒进漏篮里,这个水就不要了,把香菇用清水冲洗干净。

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5.煲汤瓦罐洗干净,起锅打火,直接加入适量清水,差不多瓦罐三分之二的位置,这时候要等水烧开后才下鸡肉哦,同样放入一块姜,把姜用菜刀拍破就可以,倒入少许料酒大火烧开转小火,刚烧开的时候记得用勺子搅动一下,以免沾在罐底,盖上盖子煲20分钟。

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6.等20分钟到了,就下入香菇,玉米,记得把玉米切成这样的小段。,开大火煮开,放入适量盐,盖上盖子转小火煲一个半小时即可。

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7.一道营养美味的家常鸡汤就煲好了,关火盛出即可。

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要想营养健康美味,煲汤一定要用这样的瓦罐小火慢慢煲,我以前为了省事,经常用高压锅煲汤,觉得那样时间快,但是煲的汤一点都不好喝,鸡蛋也不好吃,用这样的文火,长时间煲,汤才鲜嫩。用我的这些步骤你试试,一定胃口大开,煲的汤也没有异味。

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