白灵菇别名白阿魏蘑，新疆省称之为“峨嵋神菇”。该菇个人肥厚，颜色雪白，肉质地鲜嫩，香味浓厚，美味可口，口味与众不同，并具治疗胃病等病症作用，是一种食品药品兼优的菇菌，具有开发设计使用价值。现将有关技术性详细介绍以下。

、（一）生产制造产业基地自然环境标准

1．原产地自然环境规定

原产地自然环境应合乎NY5010要求，挑选水电工程資源配套设施、下风春阳、地势平坦、有利于提灌的场所作种植地。

2．空气、水体、土地质量

空气空气指数规定与茶薪菇同样，水体合乎GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》；土壤层合乎GB 15618—2008《土壤环境质量标准》。

（二）种植设备标准

1．种植设备标准

推行DB 13/T 382.3—2003北方地区平菇四季种植设备技术规范，大棚修建指标值为宽9～10米，高宽占比（2.5～2.7）∶1。

2．塑造栽培基质

塑造栽培基质有棉子壳、木渣、麦麸等，规定新鮮、清洁、干躁、无霉、无虫、零污染，应合乎NY 5099—2002要求。

（三）种植技术

1．种植时节

白灵菇属中超低温出菇食用菌，出菇温度范围6～20℃，唐山市南端地域种植时节分配在十一月～第二年4月出菇；往北地域十二月～第二年五月出菇，湿冷地域安排5～十月出菇。

2．菌苗挑选

采用高品质、增产、抗旱性强、面向市场、商品率好的年龄适合菌苗。其品质合乎NY/T 528—2002食菌菌苗生产制造技术规范。

3．种植加工工艺

调料→封袋→杀菌→打疫苗→发菌→场面→催菇→采摘。

4．培养料秘方

①棉子壳81%，麦麸10%，棒子面5%，嵌缝石膏1%，石灰粉3%。②棉子壳60%，木渣20%，麦麸10%，棒子面5%，老红糖1%，熟石膏1%，石灰粉3%。

之上秘方水分含量以55%～65%为宜，手握紧指缝间见水不滴出为标准。pH9.5～12。

5．拌料

将主要材料充足混和，辅材放水搅拌，翻拌储备用。

6．封袋

采用密度高的底压高压聚乙烯筒料，规格型号为17厘米×40厘米、20厘米×43公分。放料松紧要适度，以手指头轻按无凹坑为度。

7．杀菌

封袋后立即装锅杀菌。选用交叉式堆垛堆积或专用型筐堆垛。一般每垛蒸5000袋，杀菌時间低于6钟头做到100℃控温，保持12～16时，停战后涮锅2钟头揭锅，搬移经消毒杀菌的制冷室制冷。

8．打疫苗

①打疫苗前提前准备　打疫苗室、打疫苗帐或接种箱等打疫苗场地，选用太阳紫外线或紫外线灭菌灯直射消毒杀菌后开展无毒性药物消毒灭菌。②打疫苗　料袋制冷至30℃下列时，按无菌操作原则规定在袋两边打疫苗。

9．发菌塑造

①发菌场地规定　发菌场地要清理消毒杀菌，维持干躁、弱光、环境湿度为65%，溫度为28℃，气体新鮮。②码垛塑造　选用单批墙厚式或双垛式发菌，高宽比低于10层放置。10天上下翻垛1次，查验发菌状况，妥善处理环境污染菌袋。③后熟管理方法　白灵菇真菌爬满袋后需经促根养菌管理方法，即历经半个月之上的后熟期，使真菌汤白、菌袋坚硬，贮藏充足营养物质做到生理学完善，推动菇蕾产生。

10．出菇管理方法

（1）固定支架嵌墙出菇法　发菌塑造前即搭好双杠单嵌墙种植架，打疫苗后的菌袋立即码入架中，后熟期完毕并达出菇喜温时解除扎绳，提升拱棚光源和提升室内空间环境湿度，放大白天黑夜温度差，搔掉脆化菌苗块，开展催菇管理方法。

（2）畦式填土出菇法　做宽1.2～1.4米的畦，深层依据菌袋尺寸明确，将完善的菌袋解袋后密不可分排序畦内或间距1.5cm排污，上覆2厘米厚的培养土，刮平后浇洪水，隔天用细土覆畦面，再刮平。畦面隔热保温、养菌、催菇。

（3）管理方法技术性

①操纵温度湿度　出菇期溫度把握在5～21℃；室内空间环境湿度操纵在85%～92%。②封袋操纵　催菇时解封袋进小量co2，现蕾时开启封袋给予很多co2，疏蕾后挽开封袋确保菇型，采菇后扭紧封袋养菌，现蕾后再开启封袋出菇。③光源与co2　出菇期确保明亮的光源和充裕的co2，促进菇型美观大方，肉质地坚硬。

11．害虫防治

白灵菇出菇期非常少产生病害。害虫防治以物理学预防主、化学防治辅助，实际操作时要合乎GB 4285和GB 8321规范规定。

（1）综合性预防

①把好菌苗质量管控，采用抗旱性强、增产、高品质种类。②菇房应用前完全消毒灭菌，维持工作环境日常保洁。③采用新鮮、无发霉、无有害物残余的原料，配置无污染培养液，并开展完全杀菌。④对蕈蚊类病虫害，运用荧光灯管、粘虫板等开展诱杀。

（2）木霉、青霉、曲霉等霉菌预防　用Ⅱ型克霉灵拌料防止；种植袋产生环境污染时，刮去疾病部，用5%石灰浆或克霉灵擦抹病发位置；填土种植时，严格监督不必把带霉菌的袋埋进。

（3）细菌感染黑斑病、黄腐病防治　防止菌盖表层存水或塑造场地过湿，喷1∶600倍次氯酸钙或万消灵片等水溶液预防。

（4）生理性病虫害预防　培育应用抗病原菌的菌苗。已感染病毒的菇，务必在菇蕾开伞前采掉，防止外扩散。用2%～5%甲醛溶液或畜用链霉毒喷雾消毒菇房及各种各样专用工具。

（5）菇螨有害生物防治　杀菌時间增加2钟头，用1∶800～1∶1000倍的菊酯类杀虫剂喷撒。

12．采摘及采后管理方法

①采摘　菌盖平整，胞子并未弹跳为采摘适期。一般按销售市场顾客规范开展采摘。

②采后管理方法　采摘1潮菇后，立即扭紧封袋，养菌10～半个月，随后开展第二潮菇管理方法。

13．包裝、运送、存储

①包裝　包装制品要清理、无臭味、无毒性、有利于运送和仓储物流，菇体用清洁包装纸盒后装进聚苯乙烯泡沫塑料专用箱内密封，食品卫生标准合乎GB9687要求。②运送　运送时要轻便、轻卸，防止损害。③存储　在1～6℃的超低温标准下存储或出口。

总结

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